レシピ・さくら蜜を使って・彩りおから

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■ 彩りおから ■

たんぱく質、ミネラルなどを豊富に含んだ大豆。しかしそのままではその栄養を吸収しにくいのです。
おからにすると栄養分はしっかり摂れ、食物繊維もたっぷりなので、ヘルシーです。

□使用されている商品

⇒さくら蜜を買う

⇒じねんだしを買う

<<材料 >>
おから・・・５００ｇ
にんじん・・・１００ｇ
冷凍いんげん・・・１００ｇ
コーン・・・１００ｇ
こんにゃく・・・１００ｇ

じねんだし・・・３袋
さくら蜜・・・大さじ３
にがり・・・５滴くらい
水・・・６００ｃｃ
薄口しょうゆ・・・大さじ２
濃口しょうゆ・・・大さじ３
みりん・・・大さじ２
料理酒・・・大さじ２

しそ油・・・大さじ１．５
酢・・・大さじ１．５

キーポイント！

仕上げにお酢を入れると日持ちが良くなります。

<<作り方>>

１．沸騰したお湯に、こんにゃくを入れ３分ほど煮立ててアク抜きをする。

２．にんじんを４つに切りにした後、３等分し、５ｍｍくらいの薄切りにする。こんにゃくを３枚におろして、小さく刻んでおく。冷凍いんげんは冷凍庫から出しておく。

３．水４００ｃｃを沸かし、にんじんを入れて、色がかわりかけたころにじねんだし、こんにゃく、いんげん、コーンを入れる。軽く煮立ってきたら、水２００ｃｃを足して酢、しそ油以外の材料を入れて５分位煮る。

４．３におからを入れてよく混ぜ、味をなじませる。

５．火を止める直前に、酢としそ油を入れて軽く混ぜる。

大豆製品が脚光を浴びている昨今。ご存知の通りおからは、豆乳を絞り取った時に残るものです。たんぱく質、ビタミンＢ、Ｅなどを含むのはもちろん豆腐にはあまりない食物繊維も多く含んでいます。

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